W artykule przedstawimy charakterystykę ryby po grecku jako dania kuchni polskiej oraz jakie wino wybrać do tego potrawy. Omówimy również, czy lepiej komponuje się z rybą po grecku białe czy czerwone wino, jakie polskie wina są najlepsze do tego dania, jakie greckie wina są idealne oraz jak serwować wino do ryby po grecku. Klasyczna pieczona gęś na św. Marcina („Martini-Gansl”) podawana jest tradycyjnie wraz z młodym winem austriackim, tzw. „Staubigen”, ale pasują do niej także lekkie austriackie wina czerwone, jak Blauer Zweigelt czy Blauer Portugieser. Do kaczki pasują ciężkie wina czerwone Blaufränkisch lub czerwone cuvée. Duszona wołowina Jeśli preferujesz dania z mięsem, soave będzie pasować do potraw z kurczakiem czy skorupiakami, np. makaronu linguine z krabem. Dla wegetarian polecamy dania z tofu, grochem czy soczewicą. Ravioli z dynią będzie świetnym wyborem! Vermentino – wino do kuchni włoskiej. Trzecim białym winem z Włoch na naszej liście jest vermentino Ogólne zasady doboru wina do gotowania. Przede wszystkim wino do doprawienia obiadu powinno być dobrej jakości. Używając wina utlenionego lub o płaskim smaku, ryzykujemy zepsucie całej potrawy. Białe mięso typu drób, cielęcina czy ryba przyrządź z dodatkiem białego wina. Do czerwonego mięsa jak wołowina albo wieprzowina pasuje Jakie wino do kaczki - białe czy czerwone? Zazwyczaj do drobiu zaleca się podawanie białych win , które charakteryzują się delikatnością. Kaczka jest jednak dosyć skomplikowanym daniem, bo tłustym i o wyrazistym smaku, a to przywodzi na myśl raczej łączenie jej z czerwonymi winami . Wino do cielęciny; Wino do dań wegetariańskich; Wino do deseru; Wino do drobiu; Wino do dziczyzny; Wino do grilla; Wino do grzybów; Wino do indyka; Wino do jagnięciny; Wino do kaczki; Wino do królika; Wino do kuchni azjatyckiej; Wino do makaronu; Wino do owoców; Wino do owoców morza; Wino do pizzy; Wino do potraw pikantnych; Wino do tNuZfIb. Kaczka – jakie wino?Czy jesteśmy w stanie bez mrugnięcia okiem wskazać, jakie wino będzie idealne podczas wspólnego biesiadowania i delektowania się pieczoną kaczką? Co podamy do świeżo wypieczonej piersi z kaczki, na przykład podanej z lekką świeżą sałatką na bazie rukoli, czerwonej cebuli, pomidorów, ogórków małosolnych i winegretu? A co do pieczonej na styl azjatycki – po seczuańsku, tajsku, pekińsku? Jaki wybór padnie w przypadku kaczki faszerowanej owocami – pomarańczami, gruszkami, śliwkami, kaczki w żurawinie, figach i wielu innych owocach? A nawet do pasztetu na bazie tego mięsa, rozłożonego na słonych krakersach ze świeżym ogórkiem? Tak wiele pytań, na które warto znać odpowiedź, by móc wydobyć smak i aromat dań na bazie tego mięsa. Kaczka –​ mięso kameleon​ Kaczka w związku z tym, że przygotowuje się ją na wiele różnych sposobów, może towarzyszyć albo być tłem dla wielu rodzajów win, nie są to wina jednak przypadkowe. Czerwone czy białe – zapytamy więc, nie to jest jednak najważniejsze. Mięso z kaczki domaga się, aby były to najszlachetniejsze odmiany winorośli. Przez to, że jest to mięso z większą zawartością tłuszczu, potrafi wydobyć z przypraw i dodatków używanych do jej przyrządzenia to, co najlepsze. Kaczka w winie, na styl żydowski z majerankiem, imbirem, tymiankiem, a może po wietnamsku? Przypominające dziczyznę, białe mięso, często dość tłuste i ciężkie. Kaczka, będąc z należytą jej uwagą przygotowana, może „obrosnąć w piórka" i stać się bardzo kruchą i delikatną w smaku potrawą. Jak widać, kaczka może okazać się łatwym bądź niełatwym partnerem do parowania z winem. Łatwym, bo jest to mięso stwarzające wiele możliwości, zarówno w przygotowaniu, przez co będzie pasować do wielu win; trudnym, bo istnieje też wiele możliwości pomyłki w wyborze odpowiedniego wina, nie komponując się dobrze z przygotowaną przez nas potrawą. Klasyka, czyli kaczka pierś z pinot noir​ Smażona na patelni kaczka, pozbawiona zbędnego tłuszczu, trzymana na palniku do czasu, aż na jej wierzchu pojawi się bardzo cieniutka skórka, tak, by w środku mięso wciąż było w delikatne i nieco różowe, najlepiej b będzie smakować podana z pinot noir, winem kwasowym o mocno wyczuwalnych czerwonych owocach z nieco korzennymi nutami, którego lekkość, szlachetność i wykwintność wyeksponuje i wzbogaci smak mięsa. Dobry pinot pomoże też zaakcentować smak, zwłaszcza gdy kaczka przygotowywana była z nieco delikatniejszymi ziołami i przyprawami. Wino to pełne świeżości i z mocnymi owocowymi aromatami będzie idealnym połączeniem z tym prostym, a jakże pysznym daniem. Kaczka z patelni może być wyrazistsza i mocniejsza w smaku, wino to jednak dzięki swojej elastyczności jest w stanie sprostać i wciąż zachwycać, nie przytłaczając równocześnie potrawy. Warto sprawdzić The Collectables Pinot Noir, wino dla wielu idealne, jeżeli chodzi o jego parowanie z kaczką. Pinot noir nie jedynym klasykiem​ Kaczka z jabłkiem, w pomarańczach, śliwkach, gruszkach, figach, żurawinie – jak widać, mięso to lubi towarzystwo owoców. Jakie więc wybrać wino, które jest w stanie sprostać tak owocowym i słodkim daniom? Kwasowość rieslinga będzie odpowiedzią na pytanie, z czym podać tak aromatyczne danie. Odświeżający, nieco cierpki, wielowymiarowy, złożony, przyjemnie rozlewający się i wypełniający usta – wymarzony kompan w połączeniu z słodkimi, owocowymi sosami, chrupiącą skorupką, a nawet z przyprawami kuchni orientalnej i imbirem. Ta ceniona przez sommelierów pozycja spisze się dobrze nie tylko ze słodkimi specjałami, ale też ze słodko-kwaśnymi potrawami takimi jak np. kaczka po seczuańsku. Ten niemiecki specjał z pewnością pozwali naszej kaczce czuć się wyjątkowo. Jakie wino do pasztetu z kaczki?​ Kaczy kremowy pasztet, nieco tłusty, serwowany zazwyczaj z pajdą dobrej jakość pieczywa i świeżym ogórkiem to niebo w gębie dla niejednego smakosza zmielonego i zapieczonego mięsa. W jakim winnym towarzystwie czuje się ten specjał najlepiej? Odpowiedzią na to pytanie jest wino z Francji. Słodkie białe wino z regionu Sauternais, odpowiednio kwasowe, pełne brzoskwiń, moreli i miodu, złożonych smaków. W połączeniu z pasztetem, może być zaskakującym, ale, jak się okazuje, niezwykłym dla podniebienia połączeniem. To odważne połączenie słodkiego Sauternes i pikantnego pasztetu może być miłym zaskoczeniem dla przybyłych na wspólny posiłek gości. Jakie wino do confit duck z kaczki​? ​Tradycyjne danie kuchni francuskiej, polegające na powolnym gotowaniu w niskiej temperaturze kaczych udek aż do ich całkowitej miękkości dzięki konfitowaniu w tłuszczu, jest bardzo delikatne i soczyste, rozpływa się wręcz w ustach. Potrawa ta, niezwykle intensywna, potrzebuje równego sobie partnera – takiego jak malbec, czerwone, a nawet ciemnofioletowe wino, cierpkie, owocowe, pełne jeżynowych, śliwkowych nut z szczyptą pieprzu i czereśnią w tle. Kacze udka, w połączeniu z malbec, stają się zrównoważone i pełne smaku, nie tracąc przy tym tego, co w nich najlepsze, czyli delikatności i miękkości. Pikantne potrawy na bazie dziczyzny –​ z czym je łączyć?​ Kuchnię tajską poznamy po jej ostrym charakterze. Zjedzenie kaczki curry będzie więc nie lada wyzwaniem dla osób lubiących delikatność potraw. Kaczka w ostrym sosie świetnie komponuje się z winem takim jak gewurztraminer, wypełnionym nutami płatków róż, gałki muszkatołowej i liczi, doskonałym do dań pełnych aromatycznych przypraw, takich jak właśnie curry. Wino dodatkowo obfite w pieprz, imbir i cynamon podkręca smak dania, tworząc prawdziwy rollercoaster na podniebieniu. Gewurztraminer, będąc przy tym nieco słodki, jest w stanie złagodzić smak potrawy, przez co dla przeciętnego Europejczyka jej konsumpcja nie będzie aż tak wielkim czy czerwone?​ Ważne, by pamiętać, że intensywność smaku kaczki musi odpowiadać intensywności win. Kaczka, przez to, iż cechuje ją intensywniejszy smak niż np. kurczaka, musi być traktowana z niemałą ostrożnością, lubi bowiem przybierać intensywność przypraw czy smak sosów; często będąc już po procesie gotowania, duszenia, czy pieczenia, pokazuje swoje pełne aromatycznego wdzięku oblicze. Dlatego tak ważne jest wybranie odpowiedniego wina do dania z jej udziałem; jeżeli chodzi o konkretny rodzaj wina – to, czy jest to białe czy czerwone, nie ma aż tak dużego dla niej znaczenia. Udane małżeństwo może ona zawrzeć zarówno z białym rieslingiem, jak i z czerwonym pinot noir. Wino jest nieodłącznym elementem romantycznej kolacji we dwoje czy uroczystego obiadu w gronie bliskich. Jednak nie każdy jego rodzaj komponuje się z konkretną potrawą. Z pomocą przychodzi wine pairing, czyli sztuka doboru wina do określonego dania. Przybliżamy kilka podstawowych zasad, jakimi należy się kierować, aby podkreślić smak kaczki, wołowiny, skorupiaków czy czekolady. Mięso, ryby, warzywa czy desery smakują jeszcze lepiej w towarzystwie kieliszka wybornego wina. Dobranie odpowiedniego jego rodzaju wymaga nieco wiedzy na temat zasad wine pairingu. Jak podkreślić smak dania za pomocą odpowiedniego trunku? Podpowiadamy! Ryby, owoce morza i skorupiaki Większość ryb idealnie komponuje się z białym winem – półwytrawnym oraz wytrawnym. Świetnym wyborem będzie tutaj szczep Torrontes, charakteryzujący się słomkową barwą oraz kwiatowo-owocowym aromatem. Dobierając rodzaj wina do posiłku z rybą, należy kierować się zarówno sposobem przyrządzania, jak i rodzajem dodatków. Niektóre gatunki ryb – głównie te bardziej tłuste, jak tuńczyk – możemy podawać z winem czerwonym. Podobna zasada dotyczy skorupiaków oraz owoców morza. W tym przypadku – poza białym winem – można postawić także na delikatne wino różowe z lekkim, owocowym finiszem. Do skorupiaków świetnie pasować będzie wytrawne białe wino musujące, szampan czy lekki riesling. Połączenie ryby ze słodkim winem może wywołać problemy żołądkowe. Drób oraz kaczka Kluczem w dopasowaniu odpowiedniego wina do potraw z drobiu jest sposób, w jaki je przygotowujemy. Świetnie sprawdzi się tu zasada, że im cięższe danie, tym bardziej wyrazisty trunek. Do lekkich sałat z kurczakiem serwuje się delikatne wino, jak prosecco czy białe wino półwytrawne. Z kolei do potrawy bardziej wyrazistej, np. pieczonego czy marynowanego i grillowanego kurczaka, pasować będzie lekkie wino czerwone lub intensywne i wyraziste białe wino wytrawne. Dania z kaczki zdecydowanie najlepiej komponują się z winem czerwonym. Mięso z kaczki jest wyjątkowo tłuste i charakteryzuje się intensywnym smakiem. W tym przypadku znakomicie sprawdzą się wina z mocniejszym aromatem, wyczuwalną kwasowością lub owocami. Takie połączenie pozwoli zachować harmonię smaku i podkreślić charakter mięsa. Mięso czerwone: wołowina, wieprzowina, cielęcina, jagnięcina i dziczyzna Większość gatunków mięsa czerwonego idealnie komponuje się z winem czerwonym. Jednak jego rodzaj zależy w dużej mierze od rodzaju mięsa i sposobu jego przyrządzania. Smak smażonej, pieczonej bądź grillowanej wołowiny wspaniale podkreśli intensywne, wytrawne wino czerwone. Serwując wołowego steka, warto postawić na charakterne, argentyńskie wino ze szczepu Malbec, które urzeka aromatem czerwonym jagód z dodatkiem śliwek, wiśni i rodzynek. Delikatniejsze mięsa, takie jak jagnięcina czy cielęcina, wymagają jednak nieco mniej wyrazistego anturażu. Z pewnością świetnie sprawdzą się tu lekkie wina czerwone, które nie przytłumią smaku potrawy. Do dań z wieprzowiny zazwyczaj serwujemy z kolei delikatne wino białe lub różowe. Jaką zasadą kierować się w przypadku potraw z dziczyzną? Tutaj odpowiednie będzie wino ciężkie, z dużą ilością tanin o intensywnym aromacie. Potrawy wegetariańskie i warzywa Warzywa oraz dania bezmięsne idealnie komponują się z lekkimi winami białymi, musującymi i różowymi. Czerwone wino będzie odpowiednie jedynie wtedy, kiedy w potrawie dominować będą intensywne smaki oraz mocne przyprawy. Do warzywnych sałatek z dodatkiem owoców, takich jak truskawki, granat czy maliny, odpowiednim wyborem będzie delikatne wino półsłodkie, które doskonale podbije słodsze akcenty w daniu. Wino do deseru W przypadku deserów najlepiej kierować się zasadą mówiącą, że białe wino podajemy do jasnych słodkości, a czerwone do ciemnych. Wino słodkie, białe poleca się do bezy, kremów, serników, bitej śmietany i owoców. Intensywne desery, jak brownie, pierniki, ciasta korzenne i czekoladowe, warto podawać z cięższym winem czerwonym. W obu przypadkach doskonale sprawdzi się także wino różowe, pełne delikatnych nut owocowych, jak Nampe Rosado De Malbec. Wina prosto z Argentyny Dobierając odpowiednie wino do rodzaju potrawy, należy zwrócić uwagę także na jego jakość oraz pochodzenie. Jednym z najpopularniejszych krajów winiarskich, który słynie z doskonałej jakości win ze wspomnianych szczepów Malbec oraz Torrontes, jest Argentyna. To właśnie tam w ciągu roku produkuje się nawet 15 mln litrów wina rocznie! Wyjątkowy smak regionalnych trunków pokochali nie tylko Argentyńczycy, ale także koneserzy z całego świata. Świetnej jakości wina pochodzące z Mendozy, słynnego regionu winiarskiego, znajdziemy także w polskich sklepach. Za popularyzację winnej, argentyńskiej kultury w Polsce odpowiada projekt Winna Argentyna, który zrzesza dwie marki win – Nampe oraz Los Haroldos. Kaczka jest dość popularnym drobiem w wielu krajach. W zależności od kultury i tradycji przyrządza się ją w bardzo różny sposób. Może być pieczona w całości z datkiem jabłek i majeranku, nadziewana różnymi owocami i podawana z naturalnym sosem oraz dodatkami jak czerwona kapusta lub buraczki. Tradycyjnie pasuje tu czerwony Burgund czyli dojrzały Pinot Noir ale również wina z południowej części Doliny Rodanu. Do słodkich sosów np. Kaczka ala pomarańcz-typowy francuski sposób na podanie kaczki. W tym przypadku gwiazdą dania jest właśnie sos pomarańczowy. W takim przypadku dobrze wypadnie białe wytrawne wino lekko aromatyczne ale również wysoko mineralne o dobrej strukturze. Wina Grand Cru z Alzacji czy z Moselu zdadzą egzamin. Jest jeszcze styl kuchni azjatyckiej, która zdobywa u nas coraz większą popularność. Trzeba pamiętać, że jest to bardzo aromatyczna kuchnia. Używa się w niej dużo wyrazistych przypraw jak np. imbir, kolendra, ostra/słodka papryka czy chili. Do pikantnie przyrządzonej kaczki można spróbować moselskiego lekko półsłodkiego Rieslinga czy aromatycznego Gewurztraminera z Alto Adige lub nadziewana owocami lub pieczona, podawana z własnym sosem:Białe: białe Tempranillo i wina z Rioja; Viognier z Condrieu Czerewone: Pinot Noir z Burgundi, Valpolicela z Vento; dojrzała RiojaPierś z kaczki średnio wysmażona:Czerwone: Pinot Noir z Oregonu ewentualnie z Kaliforni, wina z południa Rodanu, Pinotage z Południowej AfrykiKaczka w stylu orientalnym:Białe: Riesling Grand Cru z Mosel; Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii; białe Chateauneuf-du-Pape KACZKA DZIWACZKA z winem czy bez? Chociaż danie to ostatnimi czasy nie jest politycznie poprawne, to ja uwielbiam, a i poza mną zdaje się jest jeszcze wielu, wielu amatarów! Swoją drogą ciekawe czy sam prezes uprawia też kanibalizm ? Mięso kaczki jest wyjątkowo smaczne, dość aromatyczne, czasem dość tłuste, ale zawsze wyśmienite, i co ważne, bardzo lubiane przez Polaków. Kochamy dania z kaczki. Różnorodność dań z tego pokracznego orła stawowego może jednak nie jedną osobę przyprawić o zawrót głowy, bo nie tylko można z niej upiec najpopularniejszą „kaczkę pieczoną”, ale i w owocach, nafaszerować i upiec na style daleko-wschodnie (np. po seczuańsku, pekińsku, tajsku …). Pieczemy także jej konkretne części – ja uwielbiam nózki – jemy pasztety, confit, carpccio… są też i sałatki z jej udziałem. Nie jest łatwo dobrać jedno uniwersalne wino do tych dań … ale postaram się zaproponować Państwu kilka ciekawych alternatywnych wyborów. Kaczka dziwaczka i wino doń … Jednym z najlepszych wyborów do w miarę klasycznie upieczonej kaczki jest młody, ale wyrazisty i klasyczny Burgund. Szczep pinot noir uprawiany w Burgundii niemalże idealnie pasuje do tego typu dań. Kolejne wina, które dobrze skomponują się z klasycznie upieczoną kaczką, to wina na bazie szczepu syrah z północnej części Doliny Rodanu, na czele z Cote-Rotie i Hermitage (szczególnie gdy kaczka jest dzika. Także najlepsze australijskie shiraz nam zasmakują, dalej czerwone Bordeaux, gdzie mamy przewagę szczepu merlot (np. Saint Emilion lub Fronsac) i kalifornijskie lepsze cabernet sauvignon z Napy lub Sonomy (w szczególności też do dzikiej dziwaczki). Jeśli robicie confit polecam wyżej wymienione wina z Bordeaux. Wątróbka z kaczki znakomicie skomponuje się w ustach z czerwonymi Beaujolais – Villages. O KACZCE DZIWACZCE … ale w słodkim sosie, Szanowni … Mam też dobrą wiadomość dla wielbicieli win białych! Te także dobrze łączą się z kaczką, ale wina muszą spełniać specyficzne warunki, no i oczywiście pochodzić z pewnych regionów Europy, które to znajdują się dość blisko siebie, ale w jednak w innych krajach. Mam na myśli wina z Alzacji i Palatynatu (Pfalz). Najlepiej gdy są to wina pełne, wyraziste, i mogą mieć nawet odrobinkę cukru resztkowego. Po niemeckiej stronie będa nosiły nazwę halbtrocken. Z drugiej strony granicy, w przypadku Alzacji, dobrze gdy te wina mają tzw. klasę Grand Cru . Wtedy będą pasować np. wina ze szczepu pinot blanc, pinot gris, riesling, a nawet muscat czy gewurztraminer / szczególnie gdy w przypadku tego ostatniego wina (szczepu), dodaliście podczas pieczenia kaczki goździków i/lub cynamonu – to zestawienie może Was pięknie , pozytywnie oszołomić ! Co ważne: te połączenia muszą towarzyszyć kaczkom pieczonym z białymi owocami – głównie chodzi o jabłka i gruszki. Może być też pomarańcza, a nawet brzoskwinia, ale w tym przypadku polecę Państwu coś ciekawszego i niemal ekstremalnego. Jeśli Wasz portfel pozwoli spróbujcie Sauternes (!) do kaczki w pomarańczach, która będzie wyraziście słodkawa i tłusta. Jeśli jednak cena tego wina Was przerazi poszukajcie innych win z późnych zbiorów, tańszych, ale dobrych – to mogą być takie pozycje jak węgieski Tokaj Szamorodni, niemieskie Riesling Auslase, oraz francuskie Loupiac i Monbazillac. Mniam 🙂 Smacznego życzę, Maciej Katarzyński Wina stają się w Polsce coraz bardziej popularnym trunkiem. Coraz częściej sięgamy także po ich różnorodne odmiany, chętnie eksperymentujemy i lubimy ucztowanie w ich towarzystwie w gronie przyjaciół czy rodziny. Zaczynasz dopiero swoją winiarską przygodę i chciałbyś poznać najpopularniejsze rodzaje wina? Jeśli odpowiadasz twierdząco, poniższy artykuł jest dla ciebie! Wyjaśniamy nie tylko, czym wzajemnie różnią się od siebie te trunki, ale również jak dopasować wino do dań czy okazji. Zapraszamy do lektury! Rodzaje wina – jak je klasyfikować? Zastanawiasz się, jakie są rodzaje wina? Zapewne znasz jedną z najpopularniejszych klasyfikacji. Ich szczegółowe omówienie byłoby niezwykle obszerne, dlatego skupimy się na tym, co ułatwi ci wybór smacznego trunku! Najbardziej znany podział na wina dotyczy ich koloru. Wyróżniamy bowiem: wina czerwone, serwowane w temperaturze od 16 do 20 stopni Celsjusza; białe, podawane lekko schłodzone; różowe, również spożywane schłodzone. Skąd bierze się czerwony odcień? Powstaje on na skutek maceracji i długiego kontaktu trunku ze skórkami owoców. Dotyczy to zarówno wina czerwonego, jak i różowego. Biała odmiana tych alkoholi jest produkowana z białych winogron, nie dochodzi więc do procesu maceracji. Już na podstawie tej pierwszej klasyfikacji można spróbować dobrać rodzaj trunku do konkretnych pamiętać jednak, że współczesna etykieta spożywania wina nie jest już tak bardzo restrykcyjna. Powszechnie przyjmuje się jednak, że wina czerwone pasują zdecydowanie do cięższych potraw i mięs. Wina białe i różowe lepiej sprawdzą się do lekkich przekąsek, przystawek, ryb, owoców morza czy deserów. Wytrawne czy słodkie wino – które lepsze? Sam kolor alkoholu to jednak jeszcze zbyt mało, by wybrać trunek odpowiadający naszym kubkom smakowym. Czerwone wino samo w sobie jest bardziej głębokie w smaku, białym i różowym odmianom towarzyszy nieco więcej lekkości. To, jak będzie smakować wino, zależy od zawartości cukru przypadającego na litr alkoholu. Mowa tutaj o cukrze resztkowym (lub inaczej – osadowym), który pozostaje w trunku po zakończeniu jego fermentacji. W sklepach czekają więc na nas: wina wytrawne; wina półwytrawne; wina półsłodkie; wina słodkie. Wina możemy klasyfikować na znacznie więcej sposobów. Dla prawdziwych koneserów tych trunków znaczenie ma również podział win ze względu na: zawartość etanolu; jakość (wina stołowe, regionalne, jakościowe); sposób ich spożywania; rodzaj owoców użytych do produkcji trunku; zawartość dwutlenku węgla. Łatwo można dostrzec więc, że pełna klasyfikacja win uwzględnia bardzo wiele czynników. A to przecież jednak nie koniec! W sklepach półki wypełnione tymi trunkami często podzielone są na kraje pochodzenia alkoholi. Czekają na nas nie tylko wina francuskie czy hiszpańskie! Wybór jest znacznie większy. Czym kierować się więc podczas zakupów? Oczywiście indywidualnymi upodobaniami smakowymi. Szczepy wina – czy pochodzenie ma znaczenie? Miłośnicy win bez problemy potrafią wskazać, które regiony winiarskie należą do ich ulubionych! Poniżej przedstawiamy popularne szczepy tych trunków – to właśnie od nich można zacząć swoją winiarską przygodę i poznawać zupełnie nowe smaki oraz aromaty. Warto pamiętać jednak, że część win ma charakter endemiczny i może pochodzić z różnorodnych regionów! Wina francuskie pochodzą przykładowo z regionów, takich jak Bordeaux, Burgundia, Dolina Rodanu, Prowansja, Szampania. Wśród popularnych francuskich win odnajdziemy między innymi Pinot Noir czy burgundzie Chardonnay. Wina hiszpańskie leżakują między innymi w Andaluzji, Katalonii, Galicji, Walencji. Dla win portugalskich charakterystyczne są z kolei rejony Madery, Tejo oraz Doliny Douoro. Skąd pochodzi najczęściej gruzińskie wino? Winnice czekają na nas w Katechii, skąd pochodzi popularne Saperavi. Węgierskie wino to z kolei gratka dla miłośników białych odmian. Tokaj jest bowiem jednym z bardziej charakterystycznych trunków powstających nie tak daleko od naszej granicy! Wino greckie nie są na pewno tak bardzo popularne jak włoskie, ale również zachwycają głębokim smakiem i aromatem. W końcu Grecy mogą uchodzić za znakomitych winiarzy, gdzie produkcja tych trunków sięga czasów starożytnych. Coraz większym zainteresowaniem cieszą się również polskie wina. Najwięcej winnic czeka na nas w regionie lubuskim. Jak wybrać rodzaj wina do serwowanych dań? Opanowanie winiarskiej teorii nie jest wcale tak trudne. Sama wiedza na temat poszczególnych szczepów czy rodzajów nie ma jednak znaczenia, jeśli nie zechcemy testować jej w praktyce! A nic tak nie sprzyja poznawaniu nowych odmian słodkich oraz wytrawnych win jak ucztowanie! Zastanawiasz się, które z trunków pasować będą do określonych typów potraw? Przedstawiamy najpopularniejsze schematy. Jakie wino do ryby podawać? Do dań, na które składają się ryby czy owoce morza, zdecydowanie najlepiej pasują białe odmiany tych alkoholi. Są lekkie oraz nie przyćmią aromatu spożywanego przez nas posiłku. Wino do ryby w naturalny sposób powinno podkreślać jej delikatny, maślany smak. Idealnie sprawdzą się trunki, takie jak Riesling, Chardonnay czy Sauvignon blanc. Lekkie alkohole produkowane z jasnych winogron sprawdzą się również do serów, przekąsek czy innych rybnych dań. Najpopularniejsze wino do sushi to przykładowo słodka Choya! Jakie wino do kaczki i innych mięs sprawdź się najlepiej?Wino do kaczki czy mięs powinno być czerwone. Warto postawić na szczepy pochodzące z chłodnych regionów (przykładowo Burgudnia), ponieważ są one bogate w polifenole sprzyjające trawieniu. Oznacza to więc, że urozmaiceniem typowo polskiego obiadu będą trunki pochodzące przykładowo z Francji. Nie wiesz, jakie wino do bigosu wybrać?Postaw na Pinot Noir i wesprzyj pracę wątroby! Rodzaj wina dostosuj jednak do swoich indywidualnych preferencji i ciesz się jego smakiem podczas romantycznej kolacji, rodzinnych uroczystości czy spotkania w gronie przyjaciół przy desce serów i innych przekąsek! Polecamy:

wino do kaczki białe czy czerwone